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junio 12, 2018

Diccionario Totonaco-Español completo en PDF

Diccionario completo del idioma totonaco, nuestra lengua totonaca


Diccionario Totonaco-Español
Los pueblos y comunidades totonacas, queramos o no, tenemos que admitir que estamos dejando de hablar esta dulce lengua, sobre todo, entre los jóvenes que permanecen aún en nuestros pueblos. Dejarla morir sería una irresponsabilidad imperdonable de parte nuestra, una injusticia y actitud inhumana para con las nuevas y futuras generaciones de totonacas. Por ello, estamos realizando los mayores esfuerzos, a fin de que la lengua totonaca se mantenga, pero no archivada sino hablándose y escribiéndose, por lo que es importante seguir su estudio para su mejor dominio, pero implica, a la vez, tenerle amor, aprecio, respeto y, más que nada, sentir mucho orgullo el hecho de hablarla, porque nada ni nadie va a prohibirnos ejercer este derecho de seguir hablándola. Esta es una manera de proceder; conscientes demostraremos ante el mundo que estamos interesados en que permanezca viva, dinámica como lo fue en otros tiempos entre los totonacas, herederos de esta única y palpable civilización mesoamericana. 

En esto estriba básicamente la edición del Diccionario Básico Totonaco –Español y Español – Totonaco: Que sirva como fuente de consulta e información; estar orgullosos de seguir hablándola, pues con ella nacimos en el seno familiar; para los amantes, estudiosos e investigadores de la lengua y cultura totonaca es un material de consulta de vocablos y expresiones, para que sigan animándose su estudio y aprendizaje.

junio 04, 2018

¿Que son los Pulacles y como se preparan?

Descubre que son los famosos pulacles, un típico tamal veracruzano. Aprende a elaborarlos.
Procedimiento para elaborar Pulacles
Pulacles

¿Que son los Pulacles?

Los Pulacles son un tipo de tamal de frijol mezclado otros ingredientes como ajonjolí, calabacitas, tomate, y chile; es típico de la región del Totonacapan en la zona norte del estado de Veracruz y que esta mezcla de ingredientes hace que tenga un agradable sabor para propios y extraños ademas de ser nutritivo, bajo en grasa y un alimento económico.

Receta para preparar Pulacles
(para un aproximado de 120 tamales)

Ingredientes
  • Ajonjolí 2 sardinas 
  • Frijol gordo o shiyumit 1 kg 
  • Cilantro al gusto 
  • Chile al gusto 
  • Tomate 1/2 kg 
  • Calabaza tierna o recia una pieza 
  • Pichoco al gusto (flor de colorin, tipica de la region y se utiliza en su temporada)
  • Hoja de maíz, 120 hojas remojadas
  • Masa 4 kg

Procedimiento para elaborar los Pulacles
  1. Se tuesta el ajonjolí en comal y se muele en metate o molino de mano 
  2. Se cose el frijol junto con la calabacita picada, el tomate y chile molido
  3. Cuando se este cociendo la mezcla anterior se le agrega el ajonjolí molido
  4. Una vez cocido el frijol con la calabaza, tomate y chile se le agrega cilantro 
  5. Se saca la mezcla y se le puede agregar o no un poco de manteca 
  6. Se prepara la masa normal con un poco de sal y manteca 
  7. Se hace los tamales en forma de tortilla y se le agrega la mezcla, se hacen los tamales en hoja de maíz y se envuelve 
  8. Se pone a coser en vaporera durante una hora aproximadamente
  9. Listo, disfrútalos con un buen café de olla 

Curiosidades sobre los Pulacles:
  • En la población de Coyutla se vende todos los días en la plaza principal, aproximadamente se pueden comprar 4 por $10.0
  • Si los gringos preparan y llevan sus sadwiches cuando se van de paseo o excursión, los coyutecos preparamos y llevamos nuestros pulacles cuando vamos de paseo al río o día de campo
  • Es muy común que la mayoría de las personas lo hagan en la temporada de Semana Santa
  • Contiene muy poca grasa a diferencia de otros tamales

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